Шеф-повар

16 Декабря

от 70 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Галерея Вкуса"

Приветствую, меня зовут Наталья, ищу в свою команду нового проекта грузинской кухни в Самаре ответственного шеф-повара, готового взять на себя функционал по организации работы кухни с самого открытия. Я готова рассмотреть всех желающих, соответствующих основным требованиям. Если у тебя нет опыта работы Шефом, но есть понимание процессов и готовность включиться в работу с наставником, ты можешь подойти. Главное для нас - это способность к обучению, умение вести диалог, работать в специализированных программах и готовность брать ответственность, проявлять инициативу и работать на результат. Для нас шеф-повар это непосредственный руководитель, управленец со всем вытекающим отсюда функционалом, а не просто человек, который вкусно готовит и создает кулинарные шедевры.

Обязанности:

• организация и контроль работы кухни в полном объеме:
• контроль работы линейных поваров, обучение, наставничество,помощь;
• проведение планерок и обучения
• оптимальная расстановка сотрудников смены, постановка задач и контроль выполнения, составление графиков
• создание атмосферы
• контроль за соблюдением сан норм
• контроль вкуса, работа с ТТК, разработка рецептур
• проведение и разбор инвентаризации
• взаимодействие с поставщиками, контроль закупки

• знание грузинской кухни, особенностей вкуса и подачи
• знание специализированных программ, в нашем случае это будет IIKO
• понимание что такое инвентаризация, ежедневные списания, перемещения и прочие азы китчен менеджмента
• позитивный настрой и доброжелательность
• обучаемость
• пунктуальность и обязательность (честность!)

• 5/2 (но можем обсудить и другие варианты работы - мы гибкие)
• официальное оформление
• понятное и адекватное руководство
• возможность роста в компании
• оклад+KPI