Шеф-повар в "Патари"

11 Декабря

от 100 000 руб.

Город:

Самара

Занятость:

Полная занятость

Компания "Поляна"

Ресторанная компания Поляна для предприятий партнера осуществляет поиск сотрудников.

Мы ищем опытного Шеф-повара в грузинский ресторан "Патари",который готов воплотить свои кулинарные идеи в жизнь и подарить нашим гостям незабываемые вкусовые впечатления.

Обязанности:

Организация работы кухни. Подбор и обучение персонала
Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом
Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами
Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции
Ведение отчётности по работе подразделения
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд
Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне запланированных показателей
Организация работы кухни. Адаптация и обучение персонала
Ведение учета дорогостоящих продуктов, проведение инвентаризации склада и кухни
Контроль организации генеральной уборки на кухне
Составление графиков работы и отпусков поваров, контроль отработанных часов

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет
Знание китчен менеджмента приветствуется
Знание порядка работы цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов
Влюбленный в свою профессию
Профессиональный вкус, творческий подход к работе.
Опыт работы в режиме многозадачности, а так же построение команды и управленческие навыки.
Личностные качества: ищем сотрудника с креативным мышлением и развитым вкусом восприятия пищевых продуктов на высоком уровне, коммуникабельного, надежного, инициативного, дипломатичного, честного, чистоплотного, аккуратного, дисциплинированного, с высокой работоспособность, стрессоустойчивого, умнеющего работать в команде и разрешать конфликты

Условия: