Заведующий производством (шеф-повар)
40 000 руб
Дмитрий Валерьевич
Возраст
43 года (29 Июля 1981)
Город
Самара
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
2 года 6 месяцев
Производство / Промышленность
1) Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
2) Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
3) Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
4) Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.
5) Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
6) Проводит бракеража готовой пищи.
7) Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
8) Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
9) Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
10) Внесение предложения о поощрении отличившихся работников или наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
Неоконченное высшее
Самара, 2010 — продолжаю учиться
Английский — Базовые знания
Знание вкусовых качеств блюд, знание кухонь мира, знание правил хранения продуктов, знание правил ценообразования и калькуляции блюд, знание технологического оборудования, навыки открытия кухни с нуля, навыки подбора и обучения персонала, навыки приготовления различных блюд, умение оформлять блюда.
17 сентября, 2015
Екатерина
Город
Самара
Возраст
28 лет (19 декабря 1995)
Опыт работы:
Без опыта
5 ноября, 2011
20 000 руб
Ирина Юрьевна
Город
Самара local_shipping
Возраст
48 лет (28 мая 1976)
Опыт работы:
9 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Администратор, ООО Фламинго
01.1999 - 12.2008
22 июля, 2010
15 000 руб
Ольга Анатольевна
Город
Самара local_shipping
Возраст
36 лет ( 4 октября 1988)
Опыт работы:
Без опыта
Резюме размещено в отрасли