Шеф- повар, повар в семью

Описание

Дягилев Роман Сергеевич Мужчина , 

44 года , 

родился 27 апреля 1979 

+7 (927) 9063977 — предпочитаемый способ связи

 roman_dyagilev@mail.ru 

Проживает : Самара , м. Алабинская Гражданство : Россия , есть разрешение на работу : 

Россия Не готов к переезду , готов к командировкам

 Желаемая должность и зарплата Шеф -повар, повар в семью

 Специализации : — Повар , пекарь , кондитер 

Занятость : вахтовый метод 

График работы : вахтовый метод

Желательное время в пути до работы : не имеет значения 

Опыт работы — 21 год 2 месяца 

Январь 2022 — настоящее время 1 год 11 месяцев ООО "Партнёры Ноябрьск " Шеф -повар 

Руковожу организацией питания в трёх столовых на Крайнем Севере , в самой большой из них в день питается 1800 человек в день . 

Апрель 2021 — Октябрь 2021 7 месяцев Отель Cipresso г.Алушта Старый Крым Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Гостиница Шеф -повар 

Контроль и организация работы кухни ,закуп продуктов ,контроль Качества , меню шведского стола ( завтрак ,обед ) ,вечернее время A la Carte. набор и обучение персонала ,поиск и налаживание закупа продуктов .

 Ноябрь 2020 — Март 2021 5 месяцев ООО Ангелина Самара Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Ресторан , общественное питание , фаст -фуд Шеф -повар 

Приготовление блюд 

Июль 2019 — Июнь 2020 1 год ООО Старт . Отель "7 Авеню " Самара  Шеф -повар 

Контроль работы кухни , обучение персонала кухни . Инвентаризация на складах . Разработка меню . Анализ рентабельности работы ресторана .

 Октябрь 2018 — Декабрь 2018 3 месяца Ренессанс отель Самара Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Гостиница и. о. шеф -повара 

Стандартное ведение кухни , документации , заявки , разработка меню . Приготовление блюд . 

Июнь 2017 — Июнь 2018 1 год 1 месяц Отель Hampton by Hilton Самара Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Гостиница Шеф -повар

 Контроль ,учет и списание продуктов ,составление заявок .Ведение внутренней документации .Набор и обучение персонала кухни .

 Январь 2017 — Май 2017 5 месяцев ООО Скороход Самара Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Ресторан , общественное питание , фаст -фуд Территориальный шеф -повар 

Контроль , учет , внутренняя документация , закуп продуктов , инвентаризация . 

Июль 2016 — Январь 2017 7 месяцев ООО отель Граф Орлов Самара Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Гостиница Шеф -повар

 Стандартное ведение кухни , документации , заявки , разработка меню . Приготовление блюд . 

Апрель 2016 — Июнь 2016 3 месяца ООО Пять звезд , гостиница Октябрьская Самара Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Гостиница Шеф -повар

 Стандартное ведение кухни , документации , заявки , разработка меню . Приготовление блюд . 

Ноябрь 2013 — Март 2016 2 года 5 месяцев Мтл -отель ,Holiday inn Samara Самара Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Кей теринг (выездное обслуживание ) • Ресторан , общественное питание , фаст -фуд • Гостиница Повар .И.О Шеф -повара

 Стандартное ведение кухни , документации , заявки , разработка меню . Приготовление блюд . 

Октябрь 2012 — Ноябрь 2013 AB Restaurants, ресторан Бочонок Дягилев Роман •  Шеф -повар немецкого ресторана "Бочонок " 

Стандартное ведение кухни , документации , заявки , разработка меню. Приготовление блюд немецкой кухни. 

Декабрь 2011 — Май 2012 6 месяцев Кабиев и К, ТОО Бильярдный клуб Роял Шеф -повар 

Стандартное ведение кухни , документации , заявки , разработка меню . Приготовление блюд . 

Апрель 2009 — Ноябрь 2011 2 года 8 месяц ев ТОО Dastan Real Estate Aktobe Гостиницы , рестораны ,  Гостиница Повар .суши повар ,Су -шеф повар .Шеф -повар . 

Приготовление завтраков ,контроль ,учет и списан ие продуктов ,составление заявок ,выездное обслуживание .Ведение внутренней документации .Набор и обучение персонала кухни .Обслуживание делегаций и VIP персон .Конференции и кофе -брейки . 

Ноябрь 2005 — Январь 2009 3 года 3 месяца ТОО Корни , Ресторан Чиндалле Гостиницы , общественное питание , фаст -фуд повар японской кухни

Разделка рыбы ,приготовление японской кухни (супы .горячее .закуски .роллы ) 

Май 2002 — Ноябрь 2005 3 года 7 месяцев ТОО Альбион гостиничный комплекс Гостиницы , рестораны , общепит , кейтеринг • Ресторан , общественное питание , фаст -фуд • Гостиница повар заготовщик ,повар холодного цеха , повар японской кухни . 

Приготовление горячих и холодных блюд . 

Февраль 2002 — Май 2002 4 месяца ОАО СНПС - Актобемунайгаз  повар китайской кухни 

Приготовление пищи и полуфабрикатов китайской кухни 

Июнь 1998 — Июнь 1999 1 год 1 месяц ТОО Алико , Ресторан Аяжан Гостиницы ,

 Повар горячего цеха Ресторан европейской кухни ,начало карьеры повара .Уволился через год по призыву в армию на 2 года . 

Образование Неоконченное высшее 2016 Современная гуманитарная академия , Москва Экономический факультет , Бухгалтерский учет , анализ и аудит 1999 Профессиональный лицей № 3, Казахстан , г. Актобе Повар -кондитер Ключевые навыки 

Знание языков Русский — Родной Английский — A1 — Начальный Навыки 

Упорство в работе ,стрессоустойчивость. обучаемость Коммуникабельность Выездные мероприятия . Опыт работы в семьях

Опыт вождения Права категории B 

Дополнительная информация Обо мне Семья ,книги ,кино ,все остальное Любимая работа !