Заместитель руководителя

-расчет количества и потребности продовольствия и др. мат. средств.
-планирование и хранение продовольствия с учетом товарного соседства и контроль за ним.
-распределение продовольствия по складам.
- санитарное состояние объектов.
- обеспечение доброкачественного питания (в том числе диетическое и лечебное) и доведение установленных норм довольствия до каждого.
-проведение с поварами контрольно-показательной варки пищи; не реже одного раза в месяц.
-составление раскладки продуктов на неделю.
-руководство работой столовой,
-продовольственного склада и подсобного хозяйства,
-инструктаж дежурного по столовой;
-расчет и контроль за состоянием техники, оборудованием и средствами ухода за ними
-закупки.
-полная (ежеквартальная) отчетность.
-контроль за
производственными процессами.
-инвентаризационная работа.
-организационная работа на складах
- не реже одного раза в месяц проверять наличие и качественное состояние техники и имущества службы в подразделениях, на складах и других объектах службы.