Управляющий рестораном

Описание

Опыт работы —4 года 7 месяцев
Июль 2016 — настоящее время
6 месяцев
ГК « Парк Отель»
Руководитель отдела бронирования и размещеня
-Осуществление контроля за подготовкой и организацией работы службы
приема и размещения.
-Контроль работы службы приема и размещения по организации встреч,
приветствий и обслуживания гостей, их регистрации и размещения.
-Организация работы по поддержке и ведению информационной базы данных
службы приема и размещения.
-Осуществление организации и контроля за работой по срочным заказам,
обеспечение необходимого уровня взаимодействия с другими службами и
руководством.
-Организация работы по оказанию первой помощи гостям и осуществлению
действия в экстремальной ситуации, требующей незамедлительного принятия
решений.
-Осуществление контроля за организацией работы по проведению расчетов с
гостями и процедурой отъезда гостей.
-Контроль соблюдения работниками службы приема и размещения мер по
охране труда на рабочем месте, осуществление контроля за процедурами
передачи работниками дел при окончании смены.
-Планирование потребностей материальных ресурсов и персонала
подразделений службы приема и размещения.
-Осуществление анализа проблем в работе службы приема и размещения,
изменений в работе службы.
-Оказание помощи работникам служб в разрешении возникающих в ходе
работы проблем.
-Осуществление распределения обязанностей работников службы.
-Проведение производственных инструктажей работников службы.
-Создание и внедрение системы мотивации и дисциплинарной
ответственности работников службы приема и размещения, осуществление
контроля за функционированием системы стимулирования, анализ
эффективности системы и ее совершенствование.

Апрель 2015 — Сентябрь 2015
6 месяцев
ресторанный комплекс Пир
Управляющий рестораном
- поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;
- управление персоналом (обучение новичков, составление графиков
работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса);
- работа с документацией, отчеты, инвентаризации;
-разрешение конфликтных ситуаций;
- организация и проведение банкетов;
- ведение и учет кассы;
-закупка канцтоваров, элементов декора и т.д.;
-Контроль работы кухни (своевременность выдачи заказов, координировать
работу кухни с работой зала)
-Контроль приема заказов на банкеты
-Контроль работы арт директора и музыкантов (согласовывать расценки,
график, систему работы для музыкантов и диджеев)
-Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания
-Контроль за финансовыми показателями, анализ деятельности и
составление отчетов по деятельности ресторана, увеличение прибыли
- Мониторинг и анализ цен рынка и конкурентов

Апрель 2012 — Апрель 2015
3 года 1 месяц
Ресторан «Золотая Пагода»
Самара
Банкетный менеджер
встреча посетителей;
- поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;
- управление персоналом (обучение новичков, составление графиков
работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса);
- работа с документацией, отчеты, инвентаризации;
-разрешение конфликтных ситуаций;
- организация и проведение банкетов;
- ведение и учет кассы;
-закупка канцтоваров, элементов декора и т.д.;
-выполнение поручений руководителя;
-Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания
-Контроль за финансовыми показателями, анализ деятельности и
составление отчетов по деятельности ресторана, увеличение прибыли
- Мониторинг и анализ цен рынка и конкурентов

Сентябрь 2011 — Апрель 2012
8 месяцев
Учебно-спортивный центр «Грация»
Самара
Администратор гостиницы
- бронирование номеров, размещение гостей;
- осуществление контроля над своевременной
подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу;
- Прием и оформление необходимых документов;

Образование
Неоконченное высшее
2017 Поволжская государственная социально-гуманитарная академия, Самара
иностранных языков, Иностранный язык
Повышение квалификации, курсы
2016 "Проектно – инновационные решения в сфере туризма, гостеприимства
и сервисного обслуживания"
ПВГУС, "Ресторанный бизнес"
Ключевые навыки
Знание языков Русский — родной
Английский — свободно владею
Навыки Ответственность Прием и распределение звонков
Управление персоналом Организация встреч
Обеспечение жизнедеятельности офиса Урегулирование конфликтов
Поддержка работы офиса Закупка товаров и услуг Организаторские навыки