Администратор кафе/Менеджер зала

Описание

Варвара Соколова


25 лет
Самара
+7 927 011 17 59
varvara.sokolova@gmail.com

Опыт работы
октябрь 2018 - июль 2019
10 месяцев
Менеджер по работе с поставщиками

Кофейня "Кофе от Barista", Самара

Обязанности:

Контроль за остатками сырья и комплектующих на точках сети.
Составление заявок
Расширение базы поставщиков
Ведение переговоров по сотрудничеству (предоставление скидок, корректирование времени и условий доставок и др.)


август 2017 - июль 2019
2 года
Бариста

Кофейня "Кофе от Barista", Самара

Обязанности:

Умение ориентироваться в кофейных сортах и блендах.
Знание характеристик зерна (степень обжарки, процентное соотношение, качество зерен, "старость" зерна и т. д.).
Работа с оборудованием (кофемолка, эспрессо - машина, блендер и т. д.)
Работа с кассой и программой IIko.
Знание ассортимента десертов и напитков.
Консультирование гостей и помощь в выборе напитков и десертов.
Приготовление напитков в соответствии с техническими требованиями сети.
Составление заявок.
Работа с поставщиками.
Поддержание чистоты на рабочем месте.
Оформление витрины.
Консультация об акциях, проводимых сетью.
Оформление отчетности и иных документов.
Стажировка и обучение новых сотрудников.

Достижения:

Разработка позиций из меню напитков сети.
Нахождение поставщиков сырья и сопутствующих товаров (печенья, десертов, леденцов и т. д.).
февраль 2017 - сентябрь 2017
8 месяцев
Бариста

Сеть кофе с собой "Coffee Doppio", Самара
Приготовление кофе и напитков с собой, продажа сопутствующего товара (пряники, печенье, панкейки и т.д.)

Обязанности:

Умение разбираться в сортах кофе и кофейных блендах, знать характеристики наиболее популярных сортов.
Умение разбираться в качестве зерна, степени обжарки, отличать старое зерно.
Умение работать с эспрессо - машиной.
Настройка кофемолки и эспрессо - машины.
Консультирование гостей по меню, помощь в выборе напитков.
Консультирование гостей о проходящих акциях.
Знание меню, а так же популярных напитков.
Приготовление напитков по технологическим стандартам сети.
Знание ассортимента торговой точки.
Работа с кассой.
Работа с поставщиками.
Поддержание порядка на рабочем месте.
Формирование отчетов в конце смены.
Стажировка новых сотрудников сети.
август 2016 - декабрь 2016
5 месяцев
Администратор-бармен с функциями кассира

Кафе "Домино", Самара

Обязанности:

Организация эффективной работы кафе.
Руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, Контроль рабочих процессов и соблюдения стандартов заведения).
Контроль работы оборудования и качества приготавливаемых блюд.
Контроль сроков реализации готовой продукции.
Общение с посетителями.
Помощь официантам.
Оформление необходимых документов и отчетности.
Работа с поставщиками.
Проведение инвентаризаций.
Работа с кассой.
Организация банкетов.
Приготовление коктейлей.
Работа с дополнительным оборудованием.
Подбор музыкального сопровождения.
март 2016 - октябрь 2016
8 месяцев
Официант

Кафе "Настроение есть", Самара
Кафе. Европейская и японская кухня.

Обязанности:

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и салфетками.
Поддержание чистоты в зале.
Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.
Консультирование гостей кафе об особенностях блюд и напитков.
Консультирование гостей о проходящих акциях.
Оказание помощи при составлении заказа.
Консультирование по времени приготовления блюд.
Прием заказов от клиента ресторана.
Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.
Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.
Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.
Подача заказанных блюд гостям.
Предоставление счета гостям.
Получение и контроль оплаты по счетам.
Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.
Участие в ежемесячном переучете посуды и товара.
декабрь 2015 - апрель 2016
5 месяцев
Фото гравер с функциями кассира

ФотоГравируй, Самара
Фото и фреза гравировка

Обязанности:

Консультация клиентов.
Помощь в подборе продукции, оформления и текста.
Работа в графических программах (фотошоп, корл дро)
Работа с фрезой (настройка, обслуживание, выполнение заказов)
Работа с фотогравировальным станком (настройка, обслуживание, выполнение заказов)
Работа с кассой
Ревизии на точке. Работа с программой С1
Разработка макетов и идей оформления подарков и сувениров

Достижения:

Через месяц работы получила статус лучшего гравера сети в Приволжском регионе.
сентябрь 2015 - ноябрь 2015
3 месяца
Менеджер по работе с клиентами

Гринмоделс, Самара
Модельное агенство

Обязанности:

Составление клиентской базы для обучения в школе моделей.
Холодные звонки.
Консультация клиентов
Информационное сопровождение клиентов в период обучения.
октябрь 2014 - август 2015
11 месяцев
Редактор-корреспондент

Лисаковское телевидение "Акцент", Лисаковск

Обязанности:

Поиск тем и выстраивание концепции видеосюжета;
Организация процесса съемки: работа с интервьюируемыми, постановка технического задания для съемочной группы, выбор места съемок и т.д.;
Оттачивание инструмента "stand up" и его применение;
Обработка отснятого материала и написание сценария сюжетов, программ и т.д.;
Видеомонтаж
Образование
Высшее образование 2022
Восточно - Европейский Институт Психоанализа

Специальность: Бакалавр психологии
Сертификаты, курсы
2018
Эмоциональный интеллект; Основы конфликтологии.


City Business School
2014
Основы журналистики

Молодежная газета "Позитив- Лисаковск"
Знания и навыки
Профессиональные навыки:
Умение работать с кассой, R-kiper, iiko, 1-С.
Умение работать с офисными программами, а также основы программирования и написания сайтов. (имеется удостоверение).
Умение работать с монтажными программами (Adobe Premiere, Photoshop, Sony Sound Fordge).

Дополнительные сведения:
Коммуникабельность, стрессоустойчивость, доброжелательность, обаяние, настойчивость, стремление к развитию, креативность, умение адаптироваться к переменам.
Водительские права
B -- легковые авто