Начальник производства( Кухмастер )

от 250 000 руб.

Компания "Кухмастер"

• Планировать производство на основании планов продаж;
• Ставить производственные задания смене в соответствии с планом выпуска продукции;
• Контролировать качество на всех этапах: от приемки сырья до выхода готового изделия. Проверять соблюдение технологических карт, температурных режимов, весовых норм, органолептических показателей (внешний вид, вкус, запах).
• Осуществлять анализ результата работы цеха за смену, прием и передача смены;
• Обеспечивать необходимый уровень технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства, сокращение издержек рациональное использование производственных ресурсов, высокое качество производимой продукции;
• Обеспечивать эффективность проектных решений, своевременную и качественную подготовку производства, техническую эксплуатацию, ремонт и модернизацию оборудования. Совместно с технической службой осуществлять планирование и проведение графиков ППР и оборудования;
• Участвовать в разработке и внедрении производственной (в т.ч. технологической) документации.

• Обеспечивать санитарный порядок в цехе: контролировать соблюдение персоналом личной гигиены, правил хранения сырья и готовой продукции, своевременную уборку и дезинфекцию.

• Вести учетную документацию: журналы учета сырья, бракеражные журналы, акты списания, отчеты по выполнению плана, участие в инвентаризациях.

• Оперативно решать нештатные ситуации: срывы заказов, поломки оборудования, отсутствие персонала, форс-мажоры с поставками.

• Наличие опыта работы на производстве кондитерских изделий от 2 лет (обязательно на руководящей позиции от 1 года).

• Знание технологии приготовления основных видов теста (дрожжевое, песочное, бисквитное, слоеное, заварное), кремов, начинок, отделочных полуфабрикатов.

• Понимние принципов работы теплового и холодильного оборудования.

• Знание санитарных норм (СанПиН, ХАССП, ISO 22000) для кондитерских производств.

• Умение выстраивать дисциплину в коллективе, мотивировать персонал, конструктивно решать конфликты.

• Обладание организаторскими способностями, стрессоустойчивостью, внимательностью к деталям.

• Возможность карьерного и профессионального роста и развития.
• Социальные гарантии (официальное оформление, "белая" заработная плата, оплата больничных листов, ежегодных отпусков).
• Участие в Психологическом клубе, Корпоративной Службе Доверия.
• Ежегодный медосмотр и оформление медицинской книжки за счет работодателя.
• Выдача форменной одежды.
• Корпоративные мероприятия.
• Подарки детям.
• Скидки на продукцию компании.
• График работы 5/2 (суб и вс вых).
• Место работы: п. Стройкерамика, ул. Производственная, строение 8;
• Доставка транспортом предприятия от пл. Кирова.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя