Шеф-повар

16 Декабря 2024

от 70 000 руб.

Галерея Вкуса

Город:

Самара

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Нет опыта

Откликнуться

Компания "Галерея Вкуса"

Приветствую, меня зовут Наталья, ищу в свою команду нового проекта грузинской кухни в Самаре ответственного шеф-повара, готового взять на себя функционал по организации работы кухни с самого открытия. Я готова рассмотреть всех желающих, соответствующих основным требованиям. Если у тебя нет опыта работы Шефом, но есть понимание процессов и готовность включиться в работу с наставником, ты можешь подойти. Главное для нас - это способность к обучению, умение вести диалог, работать в специализированных программах и готовность брать ответственность, проявлять инициативу и работать на результат. Для нас шеф-повар это непосредственный руководитель, управленец со всем вытекающим отсюда функционалом, а не просто человек, который вкусно готовит и создает кулинарные шедевры.

Обязанности:

организация и контроль работы кухни в полном объеме:
контроль работы линейных поваров, обучение, наставничество,помощь;
проведение планерок и обучения
оптимальная расстановка сотрудников смены, постановка задач и контроль выполнения, составление графиков
создание атмосферы
контроль за соблюдением сан норм
контроль вкуса, работа с ТТК, разработка рецептур
проведение и разбор инвентаризации
взаимодействие с поставщиками, контроль закупки

Требования:

знание грузинской кухни, особенностей вкуса и подачи
знание специализированных программ, в нашем случае это будет IIKO
понимание что такое инвентаризация, ежедневные списания, перемещения и прочие азы китчен менеджмента
позитивный настрой и доброжелательность
обучаемость
пунктуальность и обязательность (честность!)

Условия: