Шеф-повар, управляющий

Контроль работы персонала, по соблюдению производственных технологий, нормативов СЭС, и стандартов, предписанных компанией. Поиск и сотрудничество с поставщиками, закупка продуктов, ведение товарных накладных, разработка и введение новых блюд в меню, работа с ТТК, калькуляция блюд, формирование ценовой политики предприятия.Контроль производственных трат и списаний. Проведение инвентаризации. Подбор персонала. Мониторинг потребительского спроса, разработка акций для увеличения продаж, работа над увеличением входящего потока. Решение проблем и форс-мажорных ситуаций, связанных с производством, решение конфликтных ситуаций с гостями заведения. Работа с программой «Трактиръ:Back-Office Проф( 1С 8), Frontol (кассовая программа). Открывала подразделение в г.Новокуйбышевск, с «нуля». Причина увольнения – сокращение.

Контроль персонала, за соблюдением производственных технологий и нормативов СЭС, сотрудничество с поставщиками, разработка и введение новых блюд в меню, работа с ТТК. Обучение сотрудников. Проведение инвентаризации. Ведение документации. Проведение банкетов. Причина увольнения – закрытие организации.

Контроль персонала, за соблюдением производственных технологий и нормативов СЭС, решение административно-хозяйственных вопросов,сотрудничество с поставщиками, разработка и введение новых блюд в меню,работа с ТТК. Обучение и аттестация сотрудников. Проведение инвентаризаций. Ведение документации. Взаимодействие с контролирующими органами. Причина увольнения – переезд в г.Самара.

Контроль работы менеджеров и персонала, за соблюдением стандартов компании, проведение собеседований при приеме на работу, контроль наличия достаточного кол-ва качественного сырья, чтобы обеспечить бесперебойную работу ресторана. Ведение табельного учета, ведение документации и формирование отчетов для головного офиса. Проведение инвентаризации.
Причина увольнения – переезд в Татарстан.