Шеф-повар

1.Контроль за приготовлением и качеством отдаваемых блюд.
2.Постановка задач и контроль за исполнением.
3.Разработка новых бизнес-ланчей,всевозможных меню.
4.Работа с поставщиками,контроль качества привозимой продукции.
5.Решение административных и хозяйственных вопросов.
6.Разработка новых направлений работы.
В подчинении 17 поваров.За период работы по годовому контракту удалось создать коллектив,способный решать поставленные задачи.План всегда перевыполнялся.

Должностные обязанности су-шефа.

Открытие фабрики по производству полуфабрикатов для сети ресторанов Бирхаус с нуля,то есть с проекта.В подчинении 18 чел.
Разработка новых направлений по хлебопечению,контроль качества,работа с поставщиками.
Приобрёл навыки при заказе оборудования,его эксплуатации.При работе с программами ПК.

Под моим руководством производились мясные и рыбные полуфабрикаты,для горячего цеха по немецким технологиям.Также в этот период выезжал в командировки для участия в открытии 7 ресторанов сети.